Фаршированные баклажаны | Ekskyl

Фаршированные баклажаны являются отличным решением для заготовок, поэтому многие хозяйки готовят такое блюдо. Данное блюдо достаточно оригинальное, имеет насыщенный вкус и аромат.

Рецептов фаршированных баклажанов много, их можно готовить как в мультиварке и духовке или же просто заквашивать. Таким способом приготовленные баклажаны смогут разнообразить не только ежедневное меню, но и праздничный стол. Баклажаны, фаршированные сыром и томатами могут напомнить вкус фаршированных грибов или закуски из баклажанов на зиму.

Приготовьте фаршированные баклажаны фаршем или овощами, и вы внесете в ваш рацион вкусный и полезный продукт, который имеет многогранный вкус. Это блюдо будет актуально как летом, так и зимой.

Рецепт баклажанов, фаршированных на зиму

Ингредиенты:

• 5-5,2 кг баклажанов среднего размера;
• 1-1,2 кг морковки;
• 260-270 гр. корня зеленой петрушки;
• 260-270 гр. лука репчатого;
• 4-5 головок чеснока;
• 490-550 мл масла оливкового;
• 140-170 гр. морской соли;
• зелень петрушки или же укропа.

Как приготовить баклажаны, фаршированные на зиму по этому рецепту:

Баклажаны, фаршированные свиным фаршем

Необходимые ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 50 гр.;
• свиной фарш – 250 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 2 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления поставьте разогреваться духовку на 200 градусов. Также поставьте большую кастрюлю с водой греться, нужно воду вскипятить.

2. После чего берем баклажаны, отрезаем хвостики с обеих сторон и разрезаем вдоль, чтобы получилось две половинки-лодочки (как на фото).

• фарш говяжий (телячий) – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• баклажан – 2 шт. (среднего размера);
• базилик сушеный – 1 ч.л. или свежий – 10 листиков;
• оливковое или растительное масло;

• сыр моцарелла – 1 шарик;
• панировочные сухари – 2-3 ст.л.;
• помидоры в собственном соку – 1 стакан;
• сливки 20% жирности – 50 мл;
• сахар-песок;
• соль, перец.

Ингредиенты

Выкладывают все на противень, промазанный маслом растительным. Выпекают в духовой плите при t 180°С, пока баклажаны не размягчатся и не появится золотистый оттенок, примерно минут 40-45. Блюдо лучше всего подавать с отварным картофелем.

Баклажаны, фаршированные горбушей

Для приготовления 4 порций потребуется:

1. на вкус соль,
2. помидоры — 2 шт.,
3. горбуша горячего копчения — 1 кг,
4. баклажаны — 2 шт.,
5. сыр «Чеддер» — 100 г,
6. петрушка,
7. 2 ст. ложки масла растительного,
8. репчатый лук.

Разогреваем духовку до 200ºС.

Противень застилаем пекарской бумагой.  Каждую баклажанную лодочку наполняем фаршем и выкладываем на противень.  Главное, чтобы баклажаны не переворачивались.  Для устойчивости можно из фольги сделать подпорки для баклажанов.  Сворачиваете из фольги жгут, из которого делаете овал, в который и ставите половинку баклажана.

В форму для выпечки выкладываем пустые половинки баклажан

Теперь берем начинку и выкладываем в половинки баклажан

Теперь сверху каждый баклажан посыпаем твердым сыром

Перед тем как ставить баклажаны в духовку в форму для выпечки наливаем немного воды

Для приготовления горячего варианта блюда, рулеты укладывают в сотейник, мажут тонким слоем майонеза и обильно посыпают тертым сыром. Для этой цели так же можно использовать оставшиеся от начинки плавленые сырки. Рулеты помещают в нагретую до 270 гр. С духовку на 10-15 минут. За это время, сыр, находящийся в начинке расплавится и приобретет приятную тягучесть, я снаружи подрумянится и покроется аппетитной корочкой.

Готовому блюду дают немного остыть , выкладывают его на общую сервировочную тарелку и украшают свежей зеленью.

Приятного аппетита!

© medmoon.ru

загрузка...

• Что можно использовать вместо ложки
• Как приготовить сырные лепешки
• Как приготовить пирожки с ливерной колбасой
• Как раскатать тонкое тесто
• Что такое сублимированные продукты